» Produits laitiers :    Le lait et les produits laitiers sont des aliments incontournables, et ce dès les premiers moments de la vie. Ils apportent de nombreux éléments indispensables à l'organisme : calcium, protéines et vitamines par exemple. Les produits dérivés du lait ont des qualités nutritionnelles similaires et conviendront à tous les gouts : Pour votre équilibre nutritionnel manger au moins trois produits laitiers par jour, un à chaque repas.

         » Le Lait

De part les éléments qu'il apporte, le lait est avant tout un aliment de choix pour atteindre un équilibre nutritionnel. Il est ainsi une importante source de : • Calcium, essentiel pour les os mais aussi la contraction musculaire ou la coagulation ; • Protéines, qui vont entrer dans la fabrication des muscles, des os, des enzymes et autres ; • Glucides, importante source d'énergie ; • Vitamines A, B et D (pour les non écrémés) notamment ; • Minéraux comme le phosphore.

   Le lait est un aliment aux nombreuses vertus. En plus de ses qualités nutritionnelles, il constitue une véritable protection contre les infections. On trouve parmi les lipides du lait de nombreux composés qui aident à lutter contre les micro-organismes pathogènes et permettent de préserver la muqueuse intestinale, véritable barrière contre les microbes.

        » Le Beurre

Le beurre est une source naturelle et essentielle de vitamine A. Naturelle parce que le processus de fabrication du beurre est simplement obtenu par le barattage de la crème du lait. Essentielle parce que 25 g de beurre couvrent 20 % des besoins en vitamine A d'un adulte. La vitamine A est nécessaire à la croissance, elle a un rôle protecteur contre les infections. Elle contribue au maintien de l'intégrité de la peau. Son rôle le plus connu concerne la vision. Une carence peut entraîner un dessèchement de la peau, une diminution de la vision nocturne et une moins bonne résistance aux infections.

        » Le Yaourt

Le yaourt et les autres laits fermentés  fabriqués à partir du lait de vache en gardent toutes les propriétés nutritionnelles. Ainsi, un yaourt apporte la même quantité de calcium, (environ 180 mg), et de protéines (5 g), qu'un grand verre de lait. Mais aussi des vitamines B et, pour les produits non écrémés, de la vitamine A. Ainsi, ceux qui ne boivent pas de lait peuvent sans hésiter le remplacer par le yaourt. Grâce aux ferments lactiques qu'il contient, le yaourt a des effets positifs sur les désordres intestinaux et exercent des effets bénéfiques sur l'organisme, allant au-delà des effets nutritionnels traditionnels.